中瑞祥HAD-19282糧食測水儀容重影響重要性

重要性

水分含量是評價玉米品質的重要指標 [5] ，也是收購商劃等級、定價的主要參考依據，差一個水分，每斤就差一分錢 [2] 。

國家將糧食質量分為五個等級，小麥和玉米以容重、稻谷以出糙率為主要指標 [6] ，一等最高，五等低，五等以下的糧食為等外級 [7] 。等外級糧食由收購企業根據市場情況依質定價，自行收購。糧食水分、雜質等增扣量的方法作了明確規定，如水分、雜質、不完善粒等含量低于或高于標準的，按規定進行增扣數量

容重影響

容重是反映糧食特性的綜合指標之一，也是國內外糧食定等及評價糧食工藝品質的主要指標 [4] 。根據容重可以推算出一定體積糧堆的質量以及一定質量糧食所需的倉容，這對糧食的儲運工作有一定的實踐意義 [2] 。此外，容重還是計算小麥理論出粉率的重要依據之一 [6] 。

容重是指單位容積內糧食、油料籽粒的質量。我國小麥、玉米等許多糧食的定等都是以容重為基礎指標。糧食容重的大小是由籽粒的大小、形狀、整齊度、腹溝深淺、飽滿程度、胚乳質地等多方面決定的 [6] 。一般來說，籽粒成熟飽滿、結構緊密、顆粒小、含水量低的樣品，容重較大 [5] ；反之，容重較小 [5] 。特別是籽粒中水分含量影響容重的大小，一般呈負線性關系，這主要是由于水的比重小于糧食的比重，同時，水分也影響籽粒的體積，水分大的糧食籽粒體積也較大，單位容積內的質量就小 [8] 。

水分是糧食的一個重要成分，它不僅影響 糧食籽粒的變化，還影響糧食的加工、儲藏及糧食食品的制作 [1] 。水分過高的糧食易發熱霉變，適量的水分可保證糧食加工及食品制作的順利進行。糧食中存在兩種水分形式：游離水和結合水。當谷類糧食水分達到14%～15%時。 [2] 開始出現游離水,當糧食水分在13.5%以下時,一般看做是結合水 [8] 。游離水在糧食籽粒內很不穩定，它的存在對糧食的安 全儲藏十分不利,只有糧食的含水量下降到結合水 范圍內時，糧食籽粒才能處于休眠狀態， [9] 生命活動才能減到低限度，才有利于糧食的儲存